???Bio = teurer --> Bio = gesünder???

 

???Bio = teurer --> Bio= gesünder???

Biolebensmittel sind deutlich teurer als konventionelle Lebensmittel, aber setzt dies auch wirklich voraus, dass Biolebensmittel gesünder sind? In der Wissenschaft gibt es darüber ein großes Streitthema. Es gibt keine Langzeitvergleiche, sondern lediglich Studien, die über 2 Tage bis 2 Jahre gehen.

Bio- Siegel:

 

Es gibt einen großen Bio- Siegel- Dschungel, viele verschiedene Zeichen und unterschiedliche Grafiken.

Ich möchte hier, eines der bekanntesten Siegel vorstellen.

Das Deutsche Bio- Siegel hat die Voraussetzung, dass das Lebensmittel gemäß der EG- Rechtsvorschriften kontrolliert und zertifiziert ist. Der Produzent wird regelmäßig kontrolliert. (vgl. Pfaff, S. 21f.)

Nachhaltigkeit:

Tier- und Pflanzenarten sterben schneller aus als je zuvor (vgl. Schüppel, S.37). Wodurch die Frage entsteht, diesem entgegenzuwirken. Die Antwort darauf heißt „nachhaltig Leben“, was auch nachhaltiges Essen voraussetzt. „Nachhaltigkeit bedeutet, ein natürliches System so zu nutzen, dass es in seinen wesentlichen Merkmalen erhalten bleibt“ (ebd, S. 27). Einige Aspekte sind die Priorität der Grundbedürfnisse der Armen, mehr erneuerbare Ressourcen, nicht erneuerbare Ressourcen ersetzten, keine Schulden, nur so viel Schadstoffe wie die Umwelt sie verarbeiten kann, auf nicht abschätzbare Langzeitfolgen verzichten, soziale Spannungen entgegenwirken, und Nachhaltigkeit nicht als Modewort verwenden (vgl. ebd).

„Ziel der ökologischen Landwirtschaft ist eine nachhaltige Nutzung der Natur“ (ebd. S.40), wodurch größere Flächen und mehr Arbeitskräfte benötigt werden, somit ist die Frage geklärt, warum diese Lebensmittel teurer sind als konventionelle.

 

 

 

Trend

„Bioprodukte zu kaufen gilt als „schick““(ebd, S. 16). Dadurch wird „fast alles mit dem schönen Schein des ökologischen verkauft“ (Grimm, S. 13).

Der Trend geht allerdings immer mehr zu größeren Agrarfabriken, mehr High- Tech und weniger Idyll (vgl. ebd).

Es entstand der „Fluch des Wachstums über die Öko- Szene“ (ebd, S. 25), denn durch versprochene hohe Profite entsteht ein hoher Anreiz zu manipulieren (vgl. ebd).

Gesundheit

Dass Bio- Lebensmittel deutlich klimaneutraler sind, da besteht kein Zweifel. „Doch bekommen Sie für Ihr Geld tatsächlich „gesündere“ Produkte oder bezahlen Sie nur für das beruhigende Gefühl, etwas für Ihre Gesundheit miterstanden und damit etwas für sie getan zu haben?“ (Spelsberg, S. 50)

Bio- Produkte enthalten nicht mehr Vitamine als konventionelle, sie enthalten mehr sekundäre Pflanzenstoffe und weniger Pestizide. „Für die Gesundheit wesentliche Vorteile gibt es nicht“ (Wewetzer). Die Pestizidbelastung ist zwar um 30% geringer, aber auch bei konventionellen Lebensmitteln befindet sich diese im Rahmen des Erlaubten. Wichtig ist aber, „[w]er sich gesund ernähren will, sollte weniger die Art der Herstellung als vielmehr die Zusammensetzung seiner Lebensmittel im Auge haben“ (ebd).

Preis

Der große Preisunterschied setzt sich daraus zusammen, dass Bio Lebensmittel mit größerem Aufwand gedüngt und Unkraut bekämpft wird.

Allerdings ist der Preisunterschied schwierig, da Konventionelle Lebensmittel viel zu billig verkauft werden und viel zu wenig Geld bei den Erzeugern, als Landwirten selbst ankommt.

Die Frage müsste also nicht lauten, warum ist Bio so teuer, sondern warum ist Konventionelles so billig?

Fazit

Ein kurzes Fazit zu ziehen, ob Bio- Lebensmittel gesünder sind als herkömmliche, ist schwierig. Bio- Lebensmittel sind definitiv umweltfreundlicher und fairer.

Gesundes Essen ist auch immer Ansichtssache. Laut einer Bio-Konsumentin ist es „gesund, wenn es natürlich auf dem Feld wächst, ohne große Spritzhilfen und Pestizide, das was uns die Natur gegeben hat“.

Meiner Meinung nach muss man abwägen, wann Bio Sinn macht und wann nicht. Wir sollten eher auf regionale und saisonale Lebensmittel achten, bevor wir z.B. die Bio- Avocado im Dezember von Mexiko kaufen.

Über Bio- Lebensmittel kann man lange diskutieren und es gibt sehr viel Literatur dazu, wodurch diese Diskussion noch lange nicht beendet ist.

Quellen:

-        https://www.youtube.com/watch?v=M2tDfd_EVP4 (zuletzt eingesehen am 22.01.2022)

-        https://www.youtube.com/watch?v=9NCdqbzCxds (zuletzt eingesehen am 22.01.2022)

-        Eigene Aufnahmen (Interview)

-        https://www.tagesspiegel.de/wissen/ernaehrungsstudie-mehr-colibakterien-auf-lebensmitteln/7089878-2.html (zuletzt eingesehen am 22.01.2021)

-        Grimm, Hans- Ulrich (1999), Der Bio-Bluff. Stuttgart

-        Schüppel, Katrin (2006), Kann ICH die Welt retten? Verantwortungsvoll leben – clever konsumieren. Mühlheim an der Ruhr

-        Pfaff, Sylvia (2010), Gütesiegel auf Lebensmitteln. Hamburg

-        Spelsberg, Gerd (1999), Bio- Kost oder Hightech- Food?. Düsseldorf

 

Grafik:

https://img.utopia.de/-eLm2eXtxaaZhZ-yIIWGAIAiVfQ=/640x300/https://utopia.de/app/uploads/2017/06/siegel-deutsches-bio-siegel-z-160607-1280x600.jpg (zuletzt eingesehen am 22.01.2021)